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真正好喝的正岩大红袍是什么口味?

时间:2019-05-18 15:36

  刚听到这句话,觉得也没啥毛病,现在市面上流通的大多数大红袍,多用到了拼配技术。

  所谓的拼配,就是将不同的岩茶品种,按照一定的比例配在一起,然后再焙一焙火,从而达△▪▲□△到△▪▲□△某种茶农想要的香气和滋味。

  毕竟奇兰那悠长的兰花香,还是很有特色的,作为“舶来品”的奇兰,也有别样的用途。

  纯种大红袍,顾名思义,自然是血统纯正的大红袍,它的另一个名称,叫做“奇丹”。

  据詹梓金在《武夷大红袍多名诠释》中的总结:奇丹是母树大红袍中生物学性状表现最好的2号株扦插繁殖出来的。

  至于奇丹这个名字,正是在大红袍名声鹊起之时僧人为了保护母树大红袍不被闻风而来的游人破坏而起的别名。

  咱们将这些关系捋清,可发现一组这样的等式:奇丹=纯种大红袍=母树大红袍2号株。

  汤水入口甜美,坚实的茶汤蕴含着坚木头被太阳暴晒后的味道,还有少许的花香,却不是兰花的气味,复杂而厚▪▲□◁重,余韵悠长。

  喝◇•■★▼奇丹,宛若置身在林海当中,连绵不绝的参天大树,静默无言。但它那股遒劲与◁☆●•○△稳健,让人心底生出安全感。

  劲道十足,内质充足的茶汤,耐得住长时间咀嚼,这种温润甘醇的汤★△◁◁▽▼水,深得老茶餮欢心。

  要发酵得当,才会出现花香与木质味并驾齐驱的局面,汤水才会柔顺、甘甜、细腻,否则★•☆■▲-●=•◆◁•▽茶就不好喝。

  因为制作难◆■度稍▪•★大,故而有的茶农索性放弃种植,选择•□▼◁▼的当下的主流——肉桂、水仙。

  奇丹中却难以寻觅到奇兰那馥郁的兰花香,即便是低焙火的奇丹,花香自成一格,与兰花香相去甚远。

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  鬓边别着一朵素白的茉莉,或者是栀▪…□▷▷•子,喝点小酒,酒气●上脸,花香被这么•●一蒸,越发浓烈。

  喝老丛水仙,旋即就能联想到思过崖边的风清扬。有点孤寂的身影,背后却藏着耐人寻味的故事。

  当是清甜的,醇厚的, 柔▲★-●和的,甘醇的,细腻的,圆润的,还充满着丰◆●△▼●盈的香气。

  一句话总结,根正苗红的正岩大红袍,哪怕只是拼配的,也会把武夷岩茶的好茶标准——香清甘活,全占了。

  正岩的大红袍,不论是奇丹(纯种大红袍)还是拼配大红袍,它的味道,都应该将“香清甘活”四个字贯彻到底。

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